NC-28F5FF
20/03/2026 14:42
Igiene operatori
Media
Confermata
Analisi AI
L'operatore Mario Eossi non ha utilizzato guanti monouso durante le operazioni, in violazione delle procedure di igiene.
Azioni suggerite
Richiamo del personale al rispetto della procedura
Presa in atto delle condizioni non idonee di salute
Comunicazione immediata al responsabile dello stato o della presenza sintomi della malattia infettiva trasmissibile con gli alimenti
NC-7E4A18
19/03/2026 15:41
Frigoriferi
Alta
Confermata
Sede
Cucina Centrale via verdi 18
Analisi AI
La temperatura del frigorifero 'frigo remoto' ha superato il limite critico di 4°C, registrando 9°C. Prodotti coinvolti: crema pasticcera, uova. Nota: porta rimasta aperta per due ore.
Azioni suggerite
contattare un tecnico qualificato per la riparazione
NC-44F296
19/03/2026 11:10
Igiene operatori
Media
Confermata
Analisi AI
L'operatore Giuseppe Bianchi non indossava i guanti monouso durante la lavorazione degli alimenti.
Azioni suggerite
Richiamo del personale al rispetto della procedura
Presa in atto delle condizioni non idonee di salute
Comunicazione immediata al responsabile dello stato o della presenza sintomi della malattia infettiva trasmissibile con gli alimenti
Note responsabile
verificare il rispetto della prescrizione per una decina di giorni in date e orari diversi
NC-AF6C77
25/02/2026 15:12
Igiene operatori
Alta
Confermata
Sede
Cucina Centrale via verdi 18
Analisi AI
Non conformità rilevata nell'igiene degli operatori: Mario Rossi non ha effettuato il lavaggio delle mani, non indossa abbigliamento adeguato e non utilizza il copricapo.
Azioni suggerite
Richiamo del personale al rispetto della procedura
Presa in atto delle condizioni non idonee di salute
Comunicazione immediata al responsabile dello stato o della presenza sintomi della malattia infettiva trasmissibile con gli alimenti
Sospensione dell’attività fino ad avvenuta guarigione
NC-81BD6A
24/02/2026 19:08
Igiene operatori
Alta
Confermata
Sede
Cucina Centrale via verdi 18
Analisi AI
Non conformità rilevata per mancato rispetto delle norme igieniche da parte dell'operatore Mario Rossi: mancato lavaggio delle mani, abbigliamento non conforme e assenza di guanti monouso.
Azioni suggerite
Richiamo del personale al rispetto della procedura
Presa in atto delle condizioni non idonee di salute
Comunicazione immediata al responsabile dello stato o della presenza sintomi della malattia infettiva trasmissibile con gli alimenti
Sospensione dell’attività fino ad avvenuta guarigione